通信教育・　惣菜テキスト（担当者、パート用）

　　単元　�T

第1章　販売編

　１）販売の基本

　　１、売場の４原則

２、1日の作業の流れ

　　３、売場の分類とフェース管理

　　

　２）品揃えと売場づくり

　　１、魅力のある品揃えと売場づくり

　　２、定番商品とシーズン商品

　　

　３）販売技術

　　１、売場の販売什器

　　　・陳列の見やすさ、取りやすさ

　　２、販売ツールの活用

パネル、長尺ＰＯＰ，コピーベルト、マット、ＰＯＰ、帯仕切り、シールなど

　　３、実演販売、関連販売商品

４、商品の売り込み　――　単品量販

　４）年末研修

　　１、クリスマス、お正月

　　　・売上動向　――　日別、商品別

・際物商品と販売動向

　　

第２章　計数編

　１）売場の数値

　　１、売上　――　荒利　――　ロス　――　在庫

　２）発注と販売計画

　　１、発注の流れ　　

　　２、パック仕入れ商品の発注、　原材料の発注

　　３、販売計画作成のポイント

４、数値分析と活用

・販売管理日報　　・週別ライン実績　　　・日別単品実績

　３）単品管理

　　１、仮説と検証

　　２、単品管理のステップ

　４）月別、定番商品　−　シーズン商品