惣菜・通信教育テキスト（主任、チーフ対象）

単元　�T

第1章　販売編

　１）商品分類

１、必要性

２、デリカ商品分類表

　２）レイアウト計画

１、基本ゾーニングの仕方

２、売場規模別ゾーニング（中型店）

　３）品揃えと棚割り

１、品揃えのポイント

２、基本アイテムと選択アイテム

３、品揃え管理表の活用

４、棚割りのポイント

５、基本棚割り表（関東圏、中型５２尺パターン）

６、時間帯別品揃え（時間帯別マーケティング）

　４）販売促進

１、シーズン別販促（ライン別シーズン商品ベスト）

２、祭事、催事販促

３、販促技術（週末、時間帯、効用ＰＯＰ）

　５）販売管理、基準

１、消費期限と販売期限（リスト）

２、クレーム処理

３、競合調査

　　４、ロス対策

　　５、値下げ売切り基準

　　　　　　

　６）棚割り計画・１２ヶ月

７）年末売場展開計画